sábado, 22 de agosto de 2009

CABEZA DE LOMO AL HORNO

Como todas mis vecinas tienen que irse a preparar sus casas para empezar el curso escolar 2009/2010, hemos tenido que adelantar la cena de despedida. Esta cena ha consistido este año en un minicurso de cocina. Hemos hecho, pizza, pastel de hojaldre con embutido, tarta de manzana y natillas, eso unido a la empanada de MARÍA JOSÉ, la cena lista.
La conversación fue muy amena y fundamentalmente hablamos de comida y de recetas. María José nos dio su super-receta para cenas especiales, que a todas nos ha gustado para hacerla en ocasiones especiales, y mano a la libreta para copiárnosla.
CABEZA DE LOMO AL HORNO
Ingredientes:
-una trozo entero grande de lomo de cabeza
-2 paquetes de ciruelas pasas
-una cabeza de ajos, perejil, orégano, sal y pimienta
-aceite de oliva
-un litro de vino blanco
-manzanas golden
Preparación:
Se hacen agujeros en el lomo, con un cuchillo bien afilado, y se meten las pasas bien profundas en los agujeros.
En un mortero se pica la cabeza de ajos, el perejil, mucho orégano, sal, pimienta y un buen chorro de aceite.
Echar por encima un litro de vino blanco y el picado y meter al horno 45 minutos a 200º. Dar la vuelta y dejarlo 30 minutos más.
Partir manzanas golden(sin pelar), quitar el corazón y ponerlas en el lomo como si fuese un tarta de manzana. Lo metemos otra vez al horno otros 15 minutos hasta que la manzana esté blandita.

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