Cocemos la coliflor junto con dos calabacines y una cebolla. Cuando está cocida la extendemos en una fuente de horno. Por otro lado, cogemos la batidora y trituramos los calabacines, la cebolla(sin el caldo de cocer) y dos quesitos light, le añadimos sal y pimienta y ya tenemos una bechamel light.
Encima de la coliflor le podemos echar trocitos de jamón york, jamón serrano, atún, langostinos cocidos, bocas de mar, ,...lo que queráis pero que sea libre de grasa.
Mezclamos todo con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Se gratina un poco en el horno y listo.
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