Besos de novia

Dulce riquísimo de la zona de Alhama de Murcia, fácil de hacer y más fácil de comer. Además la zanahoria mejora la vista, es antioxidante, es un eficaz protector de la piel,  es rica en betacarotenos que previenen el cáncer, ¡¡¡qué más queréis!!! Pues tenéis que saber que la receta es de mi hermana Mª José.

INGREDIENTES:
-2 huevos
-1 vaso de leche (300 g)
-8 cucharadas de azúcar (150 g)
-ralladura de limón
-1 sobre levadura royal
-1/4 harina o un poco más
-500 gramos de zanahoria.
Preparación:Las zanahorias se cortan en trozos largos y se cuecen. Se escurren y se chafan muy bien. Queda una pasta.
En un bol se baten los huevos y se va añadiendo la leche, el azúcar,la ralladura limón, la levadura royal y la harina. Por último se añaden las zanahorias chafadas. La masa no debe quedar demasiado líquida.
Se van echando cucharadas de masa a la sarten y se frién en aceite bien caliente.
Se dejan escurrir las bolas para que suelten el aceite y se rebozan en una mezcla de azúcar y canela. Simplemente exquisitas.